Recetas
Scones de queso de cabra
Ingredientes:
750 g de Harina
25 g de sal fina
4 cda de té de polvo de hornear
150 g de manteca
300 g de queso de cabra semiduro La Huerta Tambo
1 taza de crema de leche
1 taza de leche
1 cdita de hierbas picadas
Procedimiento:
1- Tamizar los
ingredientes secos
todos juntos: la harina, el polvo de hornear y la sal.
2- Agregar el queso semiduro La Huerta Tambo rallado y
la manteca fría en pequeños cubos.
3- Incorporar la crema de leche y la leche amasando ligeramente para unir la masa. Por último agregar
las hierbas picadas.
4- Estirar la
masa en una superficie
enharinada y doblarla a la mitad como si fuera un libro. Cortar con la ayuda de
un cortante redondo.
5- Disponerlos sobre una placa de
hornear previamente enmantecada.
6- Hornear en horno precalentado a 200º C durante 12-15 minutos aproximadamente o hasta
que se doren.
Empanadas de queso de cabra y quínoa
Ingredientes:
3 cdas de
aceite de oliva
1 diente de ajo, finamente picado
½ taza de cebolla de verdeo, finamente picada
½ taza de quínoa en grano entero cocida, escurrida y secada con toallas
600 g de queso de cabra criollo La Huerta Tambo
c/n de tapas de empanadas
Para la salsa picante:
2 tomates perita
½ ají picante
c/n de aceite de oliva
Procedimiento:
1- Colocar el aceite en una sartén y saltear el ajo y la cebolla picada.
2- Incorporar la quinoa ya cocida y colada. Salpimentar y dejar enfriar.
3- Una vez frío el relleno, agregar
el queso de cabra criollo cortado en pequeños cubos o rayado.
4- Revolver bien y armar las empanadas cerrándolas bien con el repulgue.
5- Colocar las empanadas ya listas en una fuente previamente aceitada y llevar a horno precalentado a 180-200 °C.
6- Hornear por unos 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Servir las empanadas crocantes acompañadas de la salsa picante.
Para la salsa picante:
Rallar los tomates finamente, agregar el ají picante sin semillas
(si se desea más suave usar 1/4 de ají). Agregar sal y pimienta. Mezclar mientras se le agrega un hilo constante de aceite, hasta que tome una consistencia no muy líquida.
Muffins con dulce de leche de cabra
Ingredientes:
Para el crumble:
70 gr harina leudante
50 gr de manteca
50 gr de azúcar
Para los muffins:
60 g de manteca
60 g de azúcar
2 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
170 cc de leche
200 g de harina leudante
1 pizca de sal
150 g de Dulce de Leche de Cabra La Huerta Tambo
12 pirotines
Procedimiento:
Para el crumble:
Mezclar todos los ingredientes e integrar con las manos hasta formar un arenado. Reservar en la heladera.
Para los muffins:
1. Mezclar la manteca junto con el azúcar, agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
2. Agregar la leche con la harina leudante, junto con la pizca de sal.
3. Rellenar con la mezcla hasta un cuarto del pirotin y agregar una cucharada del Dulce de Leche La Huerta Tambo
4. Espolvorear por encima del muffin el crumble y por último agregar hilos del Dulce de Leche La Huerta Tambo
5. Llevar a un horno previamente precalentado a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
